Υλικά 4 άτομα :
* 1 χταπόδι 1 - 1/2 κιλό
* 2 μάτσα αβρωνιές
* 1/2 κιλό σπανάκι
* 1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
* 2 μεγάλα κρεμμύδια
* 2 ώριμες τομάτες
* 3-4 φύλλα δάφνη
* Λαδι,Πιπέρι
Εκτέλεση :
Αρχικά καθαρίζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά τις αβρωνιές.
Στη συνέχεια βράζουμε το χταπόδι μαζί με το κρασί και τα δαφνόφυλλα για 20 λεπτά. Το σουρώνουμε και μόλις κρυώσει το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το χταπόδι με το λάδι και το τσιγαρίζουμε και συμπληρώνουμε τα κρεμμύδια και τις τομάτες,προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 20 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις βρασμένες αβρωνιές και το σπανάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
