Υλικά :
* 100 γρ. σταμναγκάθι,
* ρύζι ,μερικές κουταλιές είναι αρκετές,
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
* ένα με δύο πράσα ψιλοκομμένα (προαιρετικά),
* μερικά μανιτάρια ψιλοκομμένα,
* χυμό λεμονιού,
* λάδι
* αλάτι, πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό σας αρέσει
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε το σπανάκι και το σταμναγκάθι και τα ξεπλένουμε καλά σε μπόλικο νερο.
Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που σχεδόν να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αν θέλουμε το πράσο και τα μανιτάρια, ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας.
Τα αφήνουμε να βράσουν 10' περίπου και προσθέτουμε το ρύζι,Μόλις βράσει το ρύζι σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με χυμό λεμονιού!
